Bonjour à toi,
Très simple. tu démontes le volant à l'aide des petites vis autour du moyeu visibles sur ta photo.
Prends soin de ne pas les abimer, pour cela utilise un tournevis de la bonne taille et une clé plate pour maintenir proprement les écrous à l'arrière. Ou plus exactement tu desserres les écrous en maintenant la vis.
Tu appliques "belgom" alu au coton à polir et tu lustres avec un disque coton. J'utilise ma perceuse dans l'étau. Peut-être que le Pére Noël m'apportera une polisseuse
Tu répètes l'opération au besoin. Il existe sans doute d'autre produits, mais depuis des années je prends Belgom et jamais déçu.
Si tu as des rayures, ponçage au grain fin 600, puis 800, puis 1000, voire 1200 et finir au Belgom.
Comme déjà dit sur ce forum, le papier de verre, c'est pour le bois, l'alu se ponce avec de la toile pour métaux et je préfère avec de l'eau...
Tu peux également commencer par de la laine de fer "0" puis "000", si tu as de grosses rauyures, attention ça attaque assez fort l'alu. Et comme toujours finir au Belgom.
Après ça, tu n'oseras plus mettre tes mains pleines de doigts sur les branches de ton volant ou comme moi, tu finis par l'astiquer à chaque arrêt...
Et pour finir, j'aligne les fentes des têtes de vis pour former un cercle.

OK, je pousse un peu ! mais pas moyen de faire autrement !!
Dernier conseil, protège le vernis du bois avec du ruban adhésif, type collant papier pour finition peinture.
Bon courage
PS: dans l'émission WD, j'ai vu un ancien finir le polissage de l'alu au talc. J'avoue ne pas avoir eu encore l'occasion de vérifier. Peut-être ?